عدس یکی از غنی ترین پروتئین‌های گیاهی است، که برای سلامتی بسیار مفید است. عدس سرشار از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر و انواع ویتامین ها مثل ویتامین B9 می باشد. از فواید عدس می توان به موارد زیر اشاره کرد:
بهبود دستگاه گوارش، کاهش فشار خون، کنترل دیابت، سلامت قلب، پیشگیری از تصلب شریان، پیشگیری از سرطان، کنترل وزن، بهبود ساخت و ساز و ….
در طب سنتی خوردن روزانه عدس بخاطر هضم آسان و آهن و پروتئین عدس و جلوگیری از بیماری های عفونی توصیه گردیده است.
