انسان‌ها تنها موجوداتی هستند که حتی بعد از شیرخوارگی هم شیر مصرف می‌کنند. نوشیدن روزانه این نوشیدنی می‌تواند یک عادت بسیار سالم باشد. البته اگر شما با لاکتوز در آن مشکلی نداشته باشید.

محققان دانشگاه ایالتی واشنگتن پس از تست‌های متعدد دریافتند، هنگامی که گاوهای شیرده از علف گندم تغذیه می‌کنند، شیرشان دارای اسیدهای چرب امگا-3 بیشتری هستند. در حالی که شیر گاوهایی که با مکمل‌های غذایی تغذیه می‌شوند، دارای امگا-6 بیشتری هستند. هر دو نوع اسید چرب برای سلامت خوب و لازم است. اما نیاز ما به امگا-3 بیش امگا-6 بیشتر است. رژیم غذایی مناسب حاوی امگا-3 از ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان، التهاب و بیماری‌های خود ایمنی می‌کاهد.

شیر می‌تواند به کاهش وزن کمک کند

milk

شیر یک راه آسان برای تأمین پروتئین باکیفیت است. علاوه بر پروتئین، شیر ویتامین D و کلسیم را نیز تامین می‌کند که با سوزاندن چربی در ارتباط است و می‌تواند اشتها را کنترل کند.

یک لیوان از این ماده غذایی دارای حدود 136 کالری است. دیگر مواد مغذی آن کلسیم، ید، پتاسیم، فسفر، ویتامین A، ویتامین B2 و B12 است.

در حقیقت کربوهیدرات موجود در شیر گاو یک نوع قند ساده به نام لاکتوز است که 5 درصد از وزن آن را تشکیل می‌دهد. در دستگاه گوارش طی تبدیل لاکتوز به گلوکز و گالاکتوز این قندهای ساده جذب خون شده و توسط کبد گالاکتوز نیز به گلوکوز تبدیل می‌شود. برخی افراد فاقد آنزیم‌های مورد نیاز برای شکستن لاکتوز هستند. این وضعیت را عدم تحمل لاکتوز می‌نامند.

خواص شیر و پوکی استخوان

پوکی استخوان یک بیماری است که در آن با کم‌شدن تراکم استخوان فرد در خطر شکستگی و آسیب‌دیدگی استخوان قرار می‌گیرد. یکی از خواص شیر گاو بهبود رشد استخوان و تراکم آن در گوساله جوان است. همچنین به نظر می‌رسد این ماده غذایی اثرات مشابهی هم روی انسان دارد. کلسیم در شیر عامل اصلی برای تاثیرگذاری روی استخوان‌ها هستند.

سخن آخر

در نهایت برای جمع‌بندی می‌توان گفت شیر به‌طور طبیعی حاوی مواد مغذی و حیاتی است و مشخصاً نوشیدن آن برای سلامت کودکان و بزرگسالان مفید است. خواص شیر گاوهایی که به‌طور طبیعی تغذیه کرده‌اند خیلی بالا و میزان ویتامین‌های موجود در آن قابل‌توجه است. تحقیقات بیشتری لازم است تا در مورد خواص این نوشیدنی و مضراتی که از آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌های اضافه‌شده به لبنیات گاوی به بدن ما می‌رسد بدانیم.

شما می‌توانید جهت تهیه محصولات ارگانیک از طریق این لینک اقدام نمائید.