همه ما می‌دانیم که مصرف بیش از حد قند برای سلامتی مضر است. اما آیا می‌دانستید که این موضوع می‌تواند اثرات منفی بر مغز شما نیز داشته باشد؟
اکثر انسان‌ها به موادغذایی شیرین علاقه زیادی دارند. قندها بخشی از انرژی بدن ما را تأمین می‌کنند. در واقع قند خون منبع انرژی سلولهای بدن و مخصوصا مغز است. اما مصرف زیاد مواد قندی، اثرات منفی بسیاری مثل ابتلا به دیابت نوع دو، چاقی و آسیب دندان‌ها را دارند. طبق گزارش تحقیق انجمن قلب ایالات متحده، مقدار قند مصرفی توصیه شده روزانه برای مردان ۳۵ گرم و برای زنان ۲۰ گرم است.
در مواقعی که غذاهای شیرین مصرف می‌کنیم، مکمانیزم پاداش مغز موسوم به سیستم Mesolimbic Dopamine فعال می‌شود. دوپامین یک ماده شیمیایی است که توسط سلولهای عصبی در حین یک رویداد مثبت آزاد می‌شود. فعال‌شدن مکرر مسیر پاداش می‌تواند توسط داروها و یا با خوردن غذاهای قندی اتفاق بیافتد. در مورد مصرف غذاهای شیرین، بدین معنی است که برای به دست آوردن همان احساس ارزشمند پاداش، باید بیشتر بخوریم. یعنی بدن قند شیرینی بیشتری می‌خواهد.
برای مقاومت در برابر هوس شیرینی‌جات، ما باید از نورون‌های مهارکننده مغزمان استفاده کنیم. این سلولهای عصبی در قشر جلوی مغز متمرکز شده‌اند. یک منطقه اصلی از مغز که در تصمیم‌گیری، کنترل تکانه و تأخیر در رضایت شرکت دارد.
این نورونها بمانند ترمز برای مغز هستند. خوردن مداوم رژیم غذایی با قند بالا می‌تواند رفتار سلولهای عصبی مهارکننده را تغییر دهد. نکته مهم این است که این مسئله نشان می دهد که آنچه می‌خوریم می‌تواند بر توانایی ما و مقاومت در برابر وسوسه‌ها تأثیر بگذارد و ممکن است دلیل این امر باشد که چرا تغییر رژیم غذایی برای افراد دشوار است. خوردن اینگونه مواد قندی می‌تواند باعث افزایش هوس شود.
در این مقاله، به بررسی تأثیرات مصرف قند بر مغز می‌پردازیم و به این سوالات پاسخ می‌دهیم:
- قند چه تأثیری بر عملکرد مغز دارد؟
- قند چه تأثیری بر سلامت مغز دارد؟
- چگونه می‌توان مصرف قند را به طور سالم مدیریت کرد؟
تأثیر مصرف قند بر عملکرد مغز
مصرف شکر می‌تواند در کوتاه‌مدت باعث افزایش هوشیاری و تمرکز شود. اما این اثر موقتی است و در درازمدت می‌تواند منجر به مشکلات زیر شود:
- کاهش حافظه و توانایی یادگیری
- مشکل در تمرکز و توجه
- افزایش خطر ابتلا به زوال عقل
- تغییر خلق‌و‌خو و افزایش خطر ابتلا به افسردگی
تأثیر مصرف قند بر سلامت مغز
مصرف بیش از حد شکر می‌تواند به سلامت مغز آسیب برساند و منجر به مشکلات زیر شود:
- التهاب مغز
- آسیب به سلولهای مغزی
- کاهش حجم مغز
- افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های neurodegenerative مانند آلزایمر
مدیریت مصرف شیرینی‌جات
برای حفظ سلامت مغز و بدن، مهم است که مصرف شیرین‌جات را به طور سالم مدیریت کنید.
در اینجا چند نکته برای این کار ارائه می‌شود:
- مصرف قند را به کمتر از 25 گرم در روز (حدود 6 قاشق چای‌خوری) محدود کنید.
- به جای شکر تصفیه‌شده، از منابع طبیعی قند مانند میوه‌ها و سبزیجات استفاده کنید.
- به جای مصرف قند از شرینی‌های طبیعی مانند خرما، انجیر خشک، کشمش و … استفاده کنید.
- مصرف غذاهای فرآوری‌شده و نوشیدنی‌های شیرین را محدود کنید.
- برچسب مواد غذایی را به دقت بخوانید و به میزان قند موجود در آنها توجه کنید.
با رعایت این نکات می‌توانید از اثرات منفی مصرف قند بر مغز و بدن خود جلوگیری کنید.
ثبت ديدگاه
You must be logged in to post a comment.