• عدس یکی از غنی ترین پروتئین‌های گیاهی است، که برای سلامتی بسیار مفید است. عدس سرشار از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر و انواع ویتامین ها مثل ویتامین B9 می باشد. از فواید عدس می توان به موارد زیر اشاره کرد: بهبود دستگاه گوارش، کاهش فشار خون، کنترل دیابت، سلامت قلب، پیشگیری از تصلب شریان، پیشگیری از سرطان، کنترل وزن، بهبود ساخت و ساز و .... در طب سنتی خوردن روزانه عدس بخاطر هضم آسان و آهن و پروتئین عدس و جلوگیری از بیماری های عفونی توصیه گردیده است.
  • لپه از گروه حبوبات و یک گیاه دولپه‌ای است که از طریق پوست کندن، نصف کردن و خشک کردن نخود تولید می گردد. یکی از ویژگی‌های لپه در مقایسه با دیگر حبوبات پخت سریع‌تر آن می‌باشد. حبوبات به علت داشتن ارزش غذایی بسیار بالا مناسب‌ترین جایگزین برای گوشت می باشند. لپه سرشار از ویتامین B١ و B٦، اسیدفولیک، پروتئین و آهن است و در کاهش سطح کلسترل، کاهش ابتلا به سرطان، تنظیم قند خون، پیشگیری از بیمارهای قلب و عروق و ... بسیار موثر است. توصیه می شود که از لپه در برنامه غذایی هفتگی حداقل دو مرتبه استفاده گردد.
  • از گروه حبوبات است که به علت داشتن خواص بسیار یکی از پرمصرف ترین و محبوب ترین حبوبات در جهان محسوب می شود. لوبیا قرمز شبیه کلیه و به رنگ قرمز است. این گیاه سرشار از پروتئین می باشد و به همین علت بهترین منبع گیاهی جایگزین گوشت در گیاهخوران است. برخی از خواص لوبیا قرمز به شرح زیر می باشد: جوان سازی پوست، افزایش رشد مو، جلوگیری از سرطان، کاهش وزن و لاغری، تنظیم قند خون، کاهش کلسترول خون و قلب، کاهش پوکی استخوان، تقویت حافظه، جلوگیری از سرطان و ...
  • لوبیا چیتی از گروه حبوبات و از تیره بقولات (Fabaceae) است که دانه های آن قلوه ای شکل و رنگ آن قهواه ای و قرمز می باشد. لوبیا چیتی همانند گوشت حاوی پروتئین است و دارای مواد معدنی، انواع ویتامین ها، کربوهیدرات، چربی، قند، پروتئین و آب می باشد و از خواص درمانی آن می توان به موارد زیر اشاره کرد: حفظ و تعادل فشار خون، پیشگیری از فشار خون، تقویت حافظه، درمان کم خونی، پیشگیری از نقص مادرزادی، سم زدایی طبیعی بدن، کاهش خشکی پوست و ....
  • نخود گیاهی یکساله و از خانواده حبوبات است. نخود از دیرباز یکی از حبوبات مغذی و انرژی زا و پرمصرف ایرانیان بوده و در طب سنتی بر مصرف آن تاکید شده است. نخود از فیبرها، ویتامین‌های B2 و B3 و B6 و B9، هیدرات کربن، آهن، فسفر، منیزیم، پتاسیم، زینک(روی)، پروتئین، کلسیم، سدیم و اسیدهای چرب اشباع نشده ی پُلی ویتامین E تشکیل شده است. و از خواص آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: کاهش قند خون، جوان سازی و روشن کننده پوست، درمان ریزش مو و شوره سر، لاغری و کاهش وزن، کاهش سرطان ، کاهش پوکی استخوان، تنظیم فشار خون و قلب و ...