زرشک دارای خواص بسیار شگفت‌انگیزی است. بخش‌های مختلف این گیاه از ریشه گرفته تا ساقه و میوه، همگی در درمان بیماری‌های مربوط به دستگاه گوارش کاربرد دارد. زرشک سرشار از ویتامین  B1 و C است، طعم ترش و تیزی دارد. رنگ آن به دلیل وجود رنگدانه بتاکاروتن می‌باشد. مواد معدنی کروم، کبالت و زینک در آن یافت می‌شود و از ترکیبات شیمیایی لوتئین و گزانتین، تشکیل شده است. زرشک برای درمان بیماریهای زیر مفید و موثر است.
تقویت قلب، کنترل سطح قند خون، درمان تب، محافظت از کبد، محافظت در برابر رماتیسم، درمان مشکلات پوستی، پیشگیری از دیابت، کنترل کلسترل خون، عفونت مجاری ادرار، درمان کم خونی و ….